狛狗書房(仮)

パンが無性に食べたくなって、作ってみたよ＼＼\\٩( 'ω' )و //／／

色々自分が食べれるパンを買って食べてみるけれど、結局は家の手作りパンが美味しいなーとなる訳で…でも『作らなきゃ、ない！』。まぁ当たり前なんだけど｡･*･:≡(　ε:)(笑
しかしパンって１から作ると時間かかるんですよねぇ。ざっと短く見積もっても3時間。

いつもなら勤務から帰って作り始めると夜中になっちゃうんだけど、今日はシフトの時間調整でか早上がりが出来、夕方前に帰宅して時間の余裕もあったので作り始めちゃいました。


※アレルギー用なので、牛乳や卵は一切使いません。
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【自家製パンの作り方】

《材料》
(発酵水の材料)
ドライイースト / ぬるま湯(40℃程度) / 砂糖

(タネの素の材料)
強力粉 / 水 / 砂糖 / 塩


①Aの容器にドライイースト(10g)を入れ、
Bの容器にぬるま湯(100cc(1/2cup))を入れて砂糖(6g)を溶かす。

②AにBを注ぎ入れ、かき混ぜる。
５分程度で泡立ち始め、10〜15分で『予備発酵』が完了。→発酵水

③耐熱ガラス鍋に強力粉(500g)を入れ、塩(小さじ1)と砂糖(大さじ1)、
水(150cc(3/4cup))、発酵水を加えてこねる。

こねる時は内側に折りたたむ様にしっかりこねる。出来上がりは耳たぶの固さが理想。
まとまりにくい様であれば水や粉で調整を。しっかり空気を抜くのも大事。
良い感じになってきたら丸くまとめる。

④こね終えた生地を鍋の中央に置き、鍋の内側に水分を付けて蓋をし、
オーブンレンジで発酵(60分)させる。
その後に取り出し、生地をナイフで切り分けて(手でちぎるのはNG)パンを成形し、
もう一度発酵(60分)。

2度の発酵作業を終えたら、20分程度焼き(＝普通のパン)or蒸して(＝蒸しパン)完成。

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こっちは蒸しパン。普通のパンよりふっくら柔らかな蒸しパンが好き٩( 'ω' )و

先日作った時はあまりタネが膨らまなかったんですが、今日はいい感じに膨らみました。
やっぱりパンを作る時期の気候も関係あるんですかねぇ。昨日は少し肌寒かったとはいえ、大分気温は上がってきたからなー(´ω`)
春とか秋とか、気温が落ち着いてる時期が一番良いんだろうね。

味の方は、ちょっと甘さが控えめかな？という感じ。
前回は膨らみは足りなかったけど味は良かったんだよな。何か足りなかったかな？
まぁ…何度も繰り返して感覚覚えるしかないなー‪( ˘ω˘ )‬


↓本日のほぼ日1週間の1コマ。(6コマ目)

人魚の尻尾を描く時に、些細な拘りがあったりして。

というのは、こう…人間の足が魚の尾に変化している様にその中間辺りを描くようにしてると言いますか…足の付け根あたりは若干魚の身体からもラインが見えるように描きます。
その方がセクシーな気がしません？しませんか…(´ω`)(？