狛狗書房(仮)

今日は早々( ˘ω˘ )ｽﾔｧしてしまったので昨日のご飯の話題でも。

丼物など、やっぱ付け合わせに汁物がないと水分足りなくてあれだよなぁ…ってなりますよね。
和食には和を、洋食には洋を…としたいところだけど、一昨日赤出汁だったしなぁ(いくら好きでも続けて出るのはなー)と思い、戸棚を開いて見つけたのが春雨。

炒めてもいいし、汁物に投入してもいいし、和え物もいいし…何より腹持ちのいい万能な春雨。

本当は先々月作ったそうめんチャンプルーでも久しぶりに作ろうかなと思ったんですが見当たらず…まぁたまにはいいよね｡･*･:≡(　ε:).oO(思えばチャンプルー汁気ない…)



某レシピサイトから参考にさせて頂いた春雨スープ。参考→◎

具は主にシーチキンとキムチ、味付けはほんだしと醤油、砂糖。
参考にしたサイトよりはかなりシンプルな材料にしてます。昆布茶や味噌は入れてません。
昆布茶はあったら入れてみたかったけど…旨味が出て美味しそう(´ω`)

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①鍋に水を入れ沸かし、春雨(50g)を投入して2分程度湯がきます。
春雨がある程度戻ったらザルにあげ、冷水でゆすいで軽くしめておきます。
(※もう一度この後沸騰した鍋に投入するので少し硬めでもいいかも？)

②別の鍋に水を入れ、火をかけまだ沸騰する前から材料を投入していきます。
まずはキムチ、そしてシーチキン(缶に入ってる汁も一緒に入れる)、その後に味付けにほんだし(小さじ1、鍋の大きさによっては小さじ2)と砂糖(小さじ1)を入れて煮ていきます。

③煮立ってきたところで味見。
ほんだし・キムチ・シーチキン等旨味があるものを入れているのである程度味は付いていますが、この時点でこの後春雨を足してしまうと少々薄味になるかな？と感じたので、醤油を足して味をしっかりさせてみました。

④好みの味に出来たら、皿によそう直前に①で湯がいておいた春雨を投入。
あまり長く煮てしまうと麺が水分を吸って伸びてしまうので、そこそこ味が染み込んだ辺りで火を消す。
そしてお皿に春雨・具・スープの順によそって、最後にすり白胡麻を散らして完成。

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春雨の水分の吸い様がヤバイので、ある程度食卓に出す時間を考慮しながら作った方が無難です。
母が帰ってくる辺りがこの時間かな？って考えながら作ったにも関わらず、思ったより春雨が水分を吸ってしまったのでもっと直前に入れても良かったなと今回思ったり_(:3」∠)_

でも、こういうのは味染み込ませないとなぁ…美味しかったけど難しい( ･̆ˍ･̆ )


本日のメイン、マグロ漬け丼✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

漬け丼は半解凍したマグロを均等に切って、醤油に数十分漬け込んで、食べる時に丼によそったご飯の上にマグロを飾り付け、刻み海苔やネギを散らして出来上がり！と簡単なのに美味。優秀。(？

海鮮丼ってなんでこんなに美味しいんでしょうねぇ(*´ω`*)✨
マグロ丼も好きだけど…鯛やらカンパチやら、白身系もさっぱりして好きです。
白身だと醤油をかける代わりに胡麻だれにしても美味しいですよねー。あ、でも胡麻だれで食べるのって九州特有なのかな？そうでもない…？(？

今度美味しそうな白身の刺身と胡麻だれ見つけたら家で作ってみようかなー(´ω`)

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一人暮らしの時、いつでも見返す事が出来るように手作りレシピノートを作ったけど(今も現役で使ってます。手元ですぐ見れるのは便利！)こうやってブログとかに残しとくのも「あ、今日はこれ作ろうかなー」と候補に上げやすいのでいいですね。

新しいブログにしてまだ載せてるレシピは少ないけど、前のブログなら一人暮らしの試行錯誤辺りから何件か載せてるのでよければこちらも御覧下さい✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
最初の頃は色々ぶきっちょな感じが今以上に出ててアレですが(笑)
まぁ何事も最初は出来なくて当たり前。繰り返す事で上達していくんですよね_(,'3」∠)_

そう言い聞かせて、これからの新しいチャレンジにも臆することなくやってかないとね。